第二阶段的热加工过程很重要，各项第三阶段的工序和物品，也需要在这个时候开始进行准备。
谢清风根据自己的经验，逐个提醒队员们，一定要把握好每一个细节。
比如最后出面除了盖上面臊子，还需要会撒上配色提香的配料，与牛肉和羊肉最搭配就是香菜。
可有些人不喜欢吃香菜，对香葱却尤为的钟爱。
谢清风没有心灵感应能力，不知道哪些建筑工人不喜欢香菜，也不知道哪些功能特别喜欢香菜，很不喜欢吃香葱。
最好的方法，就是一桌准备两碟，香葱和香菜各一盘。
让他们根据自己的喜好，自行选择放什么到面里面，反正这两样都很容易就能够烫熟，生放也不会有什么问题。
特意把菜都做咸一点，考虑的是建筑工人干体力活出汗多，一般人吃着感觉略微有点发咸，工人们吃到嘴里就会刚刚好，能够更符合他们的味口。
等等这些细节，谢清风安排了很多，尽可能在小的方面体现出人性化贴心服务，拿下更多的好感“分点”，获得工人的喜欢。
常言道：细节决定成败！
尽管蓝队的工作量非常大，可多年的大锅菜经验告诉谢清风，往往一个不经意的贴心小细节，就能够获得食客的“芳心”。
这也就是他在这个阶段，特意再三提醒队员们的主要原因。
蓝队内部非常的和谐，全员齐心协力奔着一个方向发力，各项工作稳步前行，红队虽说内部爆发了矛盾，但是剩在工作量本身不是很重，各方面同样没有拉下。
很快，比赛的进程来到第二个小时！
这时已经来到上午10点半，挂上天上的太阳已经变成了耀眼的火炉，金色的阳光晒在身上已经有点隐隐发烫。